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por Vivo Seu Dinheiro

Cafeteira italiana prepara bebida encorpada e de sabor único

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A Itália é o principal país consumidor de café no mundo. Não é à toa que o seu modelo de preparo da bebida é também um dos mais tradicionais e difundidos. A cafeteira italiana, também conhecida como moka, tem um método especial de produzir a infusão somente com a pressão da água, sem que haja o risco de queimar o pó.

Cafeteira italiana faz bom café

Cafeteira concede à bebida uma textura mais encorpada e um sabor intenso. Foto: Shutterstock

A diferença da cafeteira italiana

O café produzido na cafeteira italiana não leva nenhum ingrediente diferente daquele que você utilizaria nos aparelhos elétricos mais comuns. Mas o sabor do produto final é totalmente diferente.

A forma de produção da bebida dá à infusão uma textura mais encorpada e um sabor marcado, intenso, semelhante ao dos expressos.

Segundo a blogueira Lak Lobato, da página De Café Eu Entendo, a diferença da cafeteira italiana é que a forma de preparo é quase uma experiência científica feita em laboratório.

O uso da pressão da água e de duas câmaras separadas por uma válvula metálica, sem o filtro de papel ou pano, compõem esse modo de produção artesanal de uma bebida tão popular.

O formato tradicional tem uma espécie de bule de alumínio, que se divide em três partes. Na inferior, semelhante a um copo, você deve inserir a água, referente a quantidade de xícaras que quer produzir. Na região intermediária, vai o pó de café, que não deve ser amassado. A superior é onde a infusão será depositada ao final do processo.

A invenção é datada no ano de 1933 e foi realizada pelo italiano Alfonso Bialetti, por isso chama-se cafeteira italiana. Segundo a marca Bialetti, que leva o nome da família do criador, o nome Moka é uma homenagem à região de Mokha, no Iêmen, uma das primeiras produtoras do grão no mundo.

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Cafeteira italiana BialettiFrench Press

Esse modelo de cafeteira da Bialetti utiliza um método diferente do tradicional para preparar a bebida. Na prensa francesa, o pó deve ficar em contato com a água quente por quatro minutos e depois ser pressionado, para que a borra se separe do líquido.

Nessa versão, é possível preparar 350 ml da bebida, em um bule de vidro borossilicato, mais resistente ao calor.

Cafeteira italiana Moka CrystalMoka Crystal

A Moka Crystal, também da Bialetti, prepara o café da maneira tradicional de uma cafeteira italiana, mas tem um diferencial. Como a parte superior do bule é de vidro, é possível ver a bebida saindo pelo filtro.

Ela tem capacidade para 300 ml da infusão, o que é equivalente a seis xícaras. Com o corpo em branco, tem design mais moderno e atraente.

Cafeteira italiana BialettiVenus

Diferentemente das versões tradicionais de cafeteira italiana, em que o recipiente de água e o da bebida final são de tamanhos equivalentes, nessa versão em alumínio, o espaço para o café já pronto é bem maior.

É que a Venus prepara até 10 xícaras de café, em fogões por indução ou a gás. Como vantagem, pode ser limpa no lava-louças.

Cafeteira italiana BialettiGran Gala

A Gran Gala é para quem aprecia um bom café, mas costuma tomar a bebida sozinho. Em corpo de silicone e alumínio, ela prepara uma xícara da bebida por vez.

Como diferencial, essa cafeteira possibilita que você prepare, além dos expressos, capuccinos ou lattes, bebidas que levam leite e especiarias na sua composição, formando uma espuma cremosa ao final.

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